他给我发来了一个文档,里面是他们班上的菜单打印页面和采购清单。
就它本身的安排来说,这份菜单可以说是考虑得面面俱到,基本符合了“方便准备”“大部分人都喜欢能够在一天之内被快速消耗掉”“点单后能够快速配餐”“火力要求不大”这几个条件。
可是有两个地方令我有点意外,那就是他们的菜单上有很多气味强烈的食物,并且这些东西都用到了不易保存的食材。可是他们单次采购的量只够一天消耗的,之后几天需要反复采购,运输和人力成本都有点太高了。
「你们制定菜单的时候有看往届学园祭录像吗?」
「有。高濑学姐应该是注意到客人的衣着问题了吧?这一点我们也考虑到了,等到举办期开始营业的时候,我们会在门口放一个晾衣架供客人暂存外套。」
「也算是一个巧思吧,不过这无法完全避免部分客源的流失。」
「这是在合理范围内的损失。因为我们班没有冰柜,所以肯定是不能像高濑学姐班上一样制定菜单的,即使可以,在同样条件下进行竞争,我们的优势也不明显。既然如此,那走另一个方向是更有效率的做法。」
「嗯……也就是靠吸引足够大的人流量来补足流失的那部分客源吧。好吧,也能理解。不过你们这个食材打算怎么处理?每天都重新采购也太浪费人力物力了。」
「有位同学的家长就在附近市场工作,我们已经跟他谈妥了,只要给一点服务费,他就能在早上送这位同学上学的时候按照之前列好的每日采购清单帮我们带过来。」
「原来如此,情况我大致了解了。不过你就这样告诉我没关系吗?要是我们及时调整了经营方针你打算怎么办?」
「我觉得高濑学姐班上再调整也不会跟我们走同一条赛道的。」
「为什么?」
「我们班上有四个料理部的成员。」
「哎哟,很能干嘛。」
班长,我觉得这小子可能不太好对付。